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鉴于反式脂肪对健康的不良影响，目前已经有很多制造商为了迎合消费者对健康时尚的诉求，陆续推出了不含反式脂肪的产品，消费者可以按照自己的意愿选择。
目前，市场上很多食品中的反式脂肪都可以忽略不计，如低脂食品和部分饼干，如McVities公司的部分饼干不含氢化脂肪，许多超市也都推出了不含反式脂肪食品区，方便顾客选择。
然而，尽管食品中的反式脂肪含量有所改善，氢化脂肪仍然潜伏在一些食品中，通过研读食物的营养标签，不难看出，他们改头换面，起了更华丽的名字，如起酥油、代可可脂、精炼植物油、食用植物油、植物油等企图蒙混过去，还有很多产品的配料表上写着高档奶油、黄奶油、蛋糕油、酥油、酥皮油、麦淇淋等来混淆视听。像糕点，馅饼等食物中仍含有氢化油，它结合了大量的饱和脂肪，而大多数的糕点店仍在出售这种产品，使得这种不正之风愈演愈烈。
哪些食品中含有反式脂肪?
快餐：薯条和汉堡包等多是在氢化油或重复使用的非氢化油中制成，这可能会导致这些食品中含有反式脂肪。
蛋糕：在这些价格便宜的糕点中，强化植物油脂仍常常??使用。
校餐：校餐也是令人担忧的潜在的反式脂肪来源，尽管政府已经建议学校改善饮食，但并没有对反式脂肪采取行动。
如何减少反式脂肪的摄入
成人每天的反式脂肪摄入量要限制在约4—5克，因为食品标签上并没有标明反式脂肪，很难判断你是否摄入过量。你可以参照以下的建议安排饮食，如一人份的牛排，馅饼，再加上一大块蛋糕，大约含有5克的反式脂肪。如果想要限制你的反式脂肪摄入量，最好减少外卖，快餐食品，糕点和蛋糕等，并在标签上寻找“氢化”，“部分氢化”或“植物起酥油”等字样，减少含有这些字眼的食品的摄入。 |
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发表于 2014-11-30 23:02:39
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